Zitronenkuchen

​Einen sehr saftigen   Zitronenkuchen  mit  erfrischendem Geschmack  stellt  Ihnen die Firma Früchte Frick in Sonthofen  vor.
Jede Woche erhalten Sie mit unserer Frischekiste tolle  Rezeptideen   von Spitzenköchen der Region Allgäu.

Zutaten:

• 330 g Butter
• 330 g Zucker
• 330 g Mehl
• 3 gewaschene Zitronen
• 6 Eigelb
• 6 Eiweiß
• 1 Pack Backpulver
• 200 g Puderzucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

• Zitronen (heiß) waschen
• Schale der Zitronen abreiben und die Zitronen auspressen, den Saft für den Guss beiseitestellen
• Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen
• Butter schaumig rühren, den Zucker und nacheinander die Eigelbe zugeben und cremig schlagen
• Saft von 2 Zitronen und den Abrieb von 3 Zitronen hinzufügen
• Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Butter-Ei-Masse sieben und unterrühren
• zum Schluss den Eischnee unterheben
• Backblech einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen
• bei 190 °C ca. 20 min backen, bis die Teigoberfläche goldbraun ist
• in der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem verbliebenen Zitronensaft zu einem Guss verrühren und diesen auf den noch warmen Kuchen geben

Guten Appetit wünscht Ihnen Ihr Früchte Frick Team!