Topinamburpfanne mit Kürbis, Junglauch und Blattspinat

Rezept für 4 Personen von unserem Produktpaten Die Speisekammer in Oberstaufen.
Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.

Küchenchef Fritz Braumüller

Zutaten:

• 500g Topinambur
• 1St.    Hokkaido Kürbis
• 1 Bund Lauchzwiebel
• 10g Ingwer
• 300g Blattspinat
• Knoblauch, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Kreuzkümmel gemahlen, Olivenöl

Zubereitung:
Die Topinambur waschen und in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl langsam anbraten. In der Zwischenzeit den Kürbis, Lauchzwiebel und Knoblauch schneiden und nach und nach in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Wenn die gewünschte Konsistenz von Topinambur und Kürbis erreicht ist, den Blattspinat untermischen und servieren.

Gerne könnt Ihr euch eine Schritt für Schritt Anleitung auf unseren YouTube Account Früchte Frick ansehen, sowie weitere leckere und ideenreiche Rezepte:
Die Speisekammer-Topinamburpfanne mit Kürbis, Junglauch und Blattspinat

Viel Spass beim Nachkochen  und ein kulinarisches   Grias Di.
​Fritz Braumüller