Süss - scharf eingelegte Radieschen

Rezept für ein süss-scharfes Gericht von unserem Produktpaten Haubers Naturresort in Oberstaufen.
Jede Woche erhälst du mit unserer Frischekiste Rezeptideen von Spitzenköchen aus dem Allgäu.

Küchenchef Tobias Boneberg

Zutaten:
​

• 1 kg Radieschen (ohne Grün)
• 2 scharfe Chilis
• 50 g Ingwer
• 300 ml Obstessig (alternativ weißen Balsamico)
• 250 g Zucker
• 4 Nelken
• 1 El    Senfkörner
• 1 Zimtstange

Zubereitung:

Radieschen waschen und in dünne Scheiben hobeln, sowie den Chili halbieren.  Ingwer schälen und
in Scheiben schneiden.

Danach  alle Zutaten außer Radieschen mit 200  ml Wasser aufkochen. Sobald sich
der Zucker gelöst hat, die Radieschen zugeben und erneut aufkochen.

Radieschen mit gleichmäßig viel Flüssigkeit in sterilisierte Gläser füllen, verschließen oder vakuumieren.


Guten Appetit wünscht Euch Tobias Boneberg!
​