Reibekuchenpizza (4 Personen)

Unsere Aktion Gemüsekobolde startet in die 3. Woche mit unserem Frischekistenpaten das Kinderhotel im Oberjoch.
Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.

Küchenchef Michael Kögler

Zutaten:

• 2 Pakete Reibekuchenteig oder 600g rohe, geriebene Kartoffeln
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• Mozzarella oder geriebener Käse
• 1 Becher Sauerrahm
• 20g Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Reibekuchenteig auf einem gefetteten Backblech dünn verteilen und bei 180 Grad Heissluft für 15 Minuten backen.   Tomaten, Zwiebel, Paprika, Zucchini schneiden.   Den   Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen. Den Basilikum in feine Streifen schneiden und dazu geben.   Den Reibekuchenteig aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auskühlen lassen. Mit Sauerrahm bestreichen. Mit dem Gemüse belegen, zum 
Schluss den Mozzarella darauf geben und nochmal bei 200 Grad für 10 bis 15 in den Backofen.

Guten Appetit!
Michael Kögler vom Kinderhotel Oberjoch!