Reibekuchenpizza (4 Personen)

Jeder liebt Pizza - egal ob Groß oder Klein!
Dies ist der ideale Anlass, für unseren Frischekistenpaten das Kinderhotel  Familux Resort im Oberjoch    folgendes Rezept zu kreieren.
Jede Woche erhalten Sie mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.

Küchenchef Michael Kögler

Zutaten:

• 2 Pakete Reibekuchenteig  oder 600 g rohe, geriebene Kartoffeln
• 2 Stk Tomaten
• 1 Stk Zwiebel
• 1 Stk Paprika
• 1 Stk Zucchini
• Mozzarella oder geriebener Käse
• 1 Becher Sauerrahm
• 20 g Basilikum
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Reibekuchenteig auf ein gefettetes Backblech dünn verteilen und bei 180 Grad Heißluft 15 min backen. Tomaten, Zwiebel, Paprika und Zucchini schneiden. Den Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum in feine Streifen schneiden und dazugeben. Den Reibekuchenteig aus dem Ofen nehmen, 5 min auskühlen lassen und mit dem Sauerrahm bestreichen. Mit Gemüse und Mozzarella belegen und nochmal bei 200 Grad für 10 bis 15 min in den Backofen.

Guten Appetit!
Michael Kögler vom Kinderhotel Oberjoch!