Rahmpilze mit Semmelknödel

Ein leckeres Rezept für 4 Personen von unserem Frischekistenpaten  Familux Resort  im Oberjoch.
Jede Woche erhälst Du   mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen  der Region   Allgäu.

Küchenchef Michael Kögler

Zutaten:

• 250g Egerlinge
• 2 St. Lauchzwiebel
• 3 Eier
• 750ml Sahne
• 40g Petersilie
• Pfeffer
• 3 Zwiebeln
• 500g Knödelbrot
• 40g Butter
• 250ml Milch
• Salz

Zubereitung:
Egerlinge waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Das
Knödelbrot in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Zwiebeln in Butter weich dünsten, die Milch
leicht erwärmen und zu dem Knödelbrot geben und würzen. Die Petersilie hacken und davon
etwas aufheben für die Pilze. Die Eier und die Petersilie zum Knödelbrot dazu geben und 10
Minuten ziehen lassen. Knödel formen und in heißem Wasser ziehen lassen. Die Pilze und die
Zwiebeln in der Butter anbraten, würzen und mit der Sahne ca. 15 Minuten weich dünsten und
am Ende die Petersilie dazu geben. Die Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden und beim
Anrichten über die Knödel und Pilze geben.

Guten Appetit  wünscht Michael Kögler!