Kartoffelpfanne

Ein abwechslungsreiches Rezept aus eigenem Hause der Firma Früchte Frick in Sonthofen.
Jede Woche erhälst Du  mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.

Zutaten:

• 750kg festkochende Kartoffeln
• 2 St Zwiebeln klein150g Kirschtomaten
• 100g Käse gerieben
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 50ml Gemüsebrühe
• 1 EL Öl
• 1 EL Kräuter gehackt nach Belieben

Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
2. Danach die Kartoffeln schälen, gut waschen und in Scheiben schneiden.
3. Nun das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und
darin die Zwiebelringe sowie die Kartoffelscheiben kurz anbraten.
4. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, halbieren oder in kleine
Stücke schneiden. Dann ebenfalls in die Pfanne geben, unterrühren und
das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Einen Schuss Gemüsebrühe zugießen und die Kartoffelpfanne zugedeckt
für ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelscheiben weich
sind.
6. Zum Schluss erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Käse
bestreuen und schmelzen lassen. Dann mit frisch gehackten Kräutern
bestreuen und servieren.

Guten  Appetit wünscht Früchte Frick!