Karamellisierte Feigen mit Himbeerdressing

Frische Feigen sind herrlich saftig, schmecken angenehm süss und haben durch die knusprigen Kerne in Ihrem Inneren eine einzigartige Textur.
Die Speisekammer  / Das Hochgrat in Oberstaufen  ist von dieser exotischen Frucht begeistert und kreiert Ihnen ein köstliches Dessert.
Jede Woche erhalten Sie mit unserer   Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.

Küchenchef Fritz Braumüller

Zutaten:

• 4 Stk  frische Feigen
• 2 El brauner Zucker
• 20 ml Himbeeressig
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
In einer Pfanne den Zucker mit der Butter karamellisieren.
Die Feigen vierteln und dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch ein wenig Butter hinzufügen, bis eine sämige Sauce entsteht.

Ein Kulinarisches Griaß di, Fritz Braumüller!