Grünkohl nach afrikanischer Art

Für einen internationalen Gaumenschmaus sorgt unser Produktpate Abdiwali Mohamed aus eigenem Hause.
Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.

Abdiwali Mohamed

Zutaten (für 3 Personen):

• 500g frischer Grünkohl
• 2 Zwiebeln 
• 2 Zehen Knoblauch 
• Öl
• 4 Tomaten klein 
• Saft einer halben Zitrone
• Gewürze je 1 EL: Kreuzkümmel, Currypulver    oder Kurkuma, Chilipulver,
• Paprikapulver, Koriander
  
  

Zubereitung:
Zuerst die geschnittenen Zwiebeln in Öl in einer großen Pfanne anbraten. Dann die gewürfelten Tomaten und den geschnittenen Knoblauch, sowie die Gewürze hinzufügen und kurz zusammen köcheln lassen. Den Kohl plus den Zitronensaft dazugeben und vermengen. Alles miteinander einköcheln lassen - bei frischem Kohl solang köcheln lassen bis der Kohl gar ist und danach abschmecken. Wahlweise können Erdnüsse darüber gegeben werden.
Als Beilage  eigenen sich kleingeschnittene Kartoffeln sehr gut.

Wissenswertes:
Nach afrikanischer Tradition isst man gemeinsam von einem großen Teller, indem man ein Stück Weißbrot oder Fladen in drei Fingern hält, d. h. man isst ohne Besteck.

Guten Appetit wünscht Abdiwali Mohamed