Gemüsespieße mit Drilling Kartoffeln (4 Personen)

Ein neues beliebtes und kinderleichtes Rezept von unserem  Produktpaten das Familux  Resort im Oberjoch.
Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenkoch der Region Allgäu. 

Küchenchef Michael Kögler

Zutaten:

• 700g Drillinge
• 200g Champignons
• 4 Schalotten
• 2 Zucchini
• 2 Paprika
• Olivenöl
• 150g Joghurt
• 5g Ingwer
• 20g Koriander
• 30g Basilikum
• 20g Rosmarin
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:
Champignons, Zucchini, Paprika und Schalotten schälen, waschen und in gleich große Stücke (ca. 5cm) schneiden.
Drillinge waschen, würzen und auf ein Backblech geben, Olivenöl und gehackten Rosmarin darüber streuen. Bei Heißluft auf 190 Grad für ca. 50 Minuten in den Backofen schieben. Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben, mit Gewürzen, Olivenöl und mit einem Teil der gehackten Kräuter marinieren, dann abwechselnd auf einen Spieß stecken. Joghurt, den geschälten Ingwer und die restlichen
Kräuter in eine Schüssel geben, mit dem Mixer mixen, würzen und als Dip zu den Spießen reichen.
Die Spieße auf dem Grill von beiden Seiten schön goldgelb grillen, mit den Drillingen und dem Dip servieren.

​Guten Appetit wünscht Michael Kögler!