Gemüse-Curry mit Fleischbällchen

Für  unsere Aktion ,,Gemüsekobolde-Kochen mit Kindern" holten wir uns als Produktpaten das
Familux Resort im Oberjoch ins ,,Früchte Frick Boot".
Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.

Küchenchef Michael Kögler

Rezept für 4 Personen:

Zutaten für das Curry:

• 2 Zucchini
• 1 mittelgroße rote Zwiebel
• 3 Stück Paprika
• 3 Stück Karotten mittelgroß
• 1 Stück Zitronengras
• 3 Stück Lauchzwiebeln
• 4 große Kartoffeln
• Salz und  Pfeffer
• 1 Päckchen Kokosmilch
• 200 ml Gemüsebrühe

Für die Hackbällchen:

• 500g Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei
• 100ml Sahne
• Petersilie, Majoran
• Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:
Das Gemüse waschen und in ca.3 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in genauso große Stücke wie das Gemüse schneiden. Alles in einer Wokpfanne mit Olivenöl anschwitzen und würzen, mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen. Aus dem Hackfleisch und der Zwiebel, Kräuter, Ei und Gewürzen kleine Bällchen formen.
Das abgelöschte Gemüsecurry ca.15 Minuten köcheln lassen und dann die Hackfleischbällchen dazu geben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen.


Viel Spaß beim nachkochen.
Euer Michael Kögler