Erdbeer-Rhabarber Marmelade

Erdbeeren sind der Inbegriff des nahenden Sommers. Saftig, süß und verführerisch. Die roten Früchte stecken voller  Kalium und Folsäure, sowie Vitamin-C. Schon eine große Handvoll Beeren deckt Ihren Tagesbedarf und enthält damit mehr des immunstärkenden Vitamins als Zitronen. Erdbeeren enthalten außerdem sekundäre Pflanzstoffe, die vor Krebs und Herz-Kreislauferkrankungen schützen sollen.   Probieren Sie folgendes  Rezept von der Firma Früchte Frick in Sonthofen    aus.
Wöchentlich erhalten Sie mit unserer    Frischekiste    tolle Rezeptideen.

Zutaten :

• 300 g Erdbeeren
• 700 g Rhabarber
• 500 g Gelierzucker (1:2)
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung:
Rhabarber waschen, schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und klein schneiden.
Vanillezucker und Gelierzucker mit den Erdbeeren und dem Rhabarber mischen und 30-40 min ziehen lassen.
In einem Topf alles 5 min aufkochen und anschließend mit einem Stabmixer pürieren.
Die fertige Marmelade noch heiß in Schraubgläser abfüllen und für ca. 20 min auf den Kopf stellen.
​Danach umdrehen und abkühlen lassen.

Guten Appetit wünscht Ihr Früchte Frick Team!