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Wieder erwartet Sie ein tolles und abwechslungreiches Rezept von unserem Frischekistenproduktpaten die Speisekammer / das Hochgrat in Oberstaufen. Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.
Inhalt:
Zubereitung: Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Alle Zutaten bis auf die ganzen Nüsse miteinander vermengen und den Blumenkohl rundherum damit einreiben. Den Blumenkohl in einer feuerfeste Form geben und bei 160 Grad ca. 1 Stunde backen. Die ganzen Nüsse ein wenig karamellisieren und ca. die Hälfte des Blumenkohls dazu geben. Den restlichen Blumenkohl pürieren und als Beilage für ein anderes Gericht oder als Suppe verwenden. Ein kulinarisches Griaß di, Fritz Braumüller!
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Ein erfrischender bunter Salat aus eigenem Hause der Firma Früchte Frick in Sonthofen. Jede Woche erhälst du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.
Zutaten:
1 Knolle gelbe Beete 1 Knolle Chiogga Beete 100g Feta Käse 50g Petersilie 3 El Apfelessig 3 EL Olivenöl Saft einer halben Zitrone Zubereitung: Knollen waschen abtrocknen und mit etwas Olivenöl und Kümmel rundum einreiben. Dann den Boden einer Auflaufform mit Salz bedecken, Knollen drauf setzen und für 45 Minuten bei 150 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen. Je nach Größe kann es bisschen länger dauern. Wenn ein Messer beim Durchgleiten kaum noch Widerstand hat, ist die Knolle perfekt gegart. Petersilie waschen, abtrocknen und klein schneiden. Feta zerkrümeln. Das Dressing aus Apfelessig, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker anrühren. Die bunte Beete nach einem kurzen Abkühlen schälen und in Würfel schneiden. Mit Dressing, Feta und Petersilie vermischen und den Bunte-Beete- Salat genießen. Guten Appetit wünscht Früchte Frick! Aller guten Dinge sind 3 - Rezept aus eigenem Hause der Firma Früchte Frick in Sonthofen. Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.
Zutaten für 4Personen:
Zubereitung ca. 30min: - Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Kürbis waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und zunächst in Spalten, dann in 1cm breite Stücke schneiden. - Zitronengras mit einem kleinen Topf flflachklopfen. - Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer etwa 5 min. bei schwacher Hitze glasig dünsten. Garam Masala, gelbe Currypaste, Schwarzkümmel und Zitronengras hinzugeben und kurz mitbraten. Kürbiswürfel dazugeben und etwa 3 min. anbraten. - Alles mit Orangensaft und Kokosmilch ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Anschließend abgedeckt ca. 20 min. bei geringer Hitze garkochen lassen.Nochmals nach Belieben abschmecken und mit Koriander verfeinern. Guten Appetit wünscht Ihr Früchte Frick Team! Ein erneutes und gesundes Rezept aus eigenem Hause der Firma Früchte Frick in Sonthofen. Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.
Zutaten:
Zubereitung: Backofen auf 180 Grad vorheizen Avocado halbieren. Je halbe Avocado ein Ei aufschlagen, mit Pfeffer und Salz würzen und über die Avocado geben. Ca. 15min in den Backofen, bis das Ei fertig gebacken ist. Aus dem Herd nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit wünscht Ihr Früchte Frick Team! Wir starten wieder unsere Gemüsekobold Aktion unter dem Motto ,,Kochen mit Kindern" mit Rezeptideen vom Kinderhotel im Oberjoch. Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen aus der Region Allgäu.
Zutaten:
Zubereitung: Paprika, Zucchini, Pilze, Zwiebeln und Karotten schälen und alles in gleich große Stücke schneiden ( etwa so groß wie die Kartoffeln ) sind. Die Kartoffeln nur waschen, alles in eine Schüssel geben mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin und den Gewürzen vermengen. Dann alles auf ein Backblech geben und bei 180 Grad Heißluft im Backofen ca.50 Minuten garen. Den Sauerrahm in eine Schüssel geben mit dem geschnittenen Schnittlauch und Gewürzen abschmecken. Guten Appetit! Michael Kögler, Küchenchef im Familux ResortOberjoch Ein süsses und dennoch würziges Rezept von unserem Frischekistenpaten Torghele´s Hotelerei in Balderschwang. Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.
Zutaten:
Zubereitung: Die Semmeln in 1,5 cm große Würfel schneiden. Marillen entsteinen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Sahne mit den Eiern, Zucker und dem Mark der Vanilleschote mixen. Beim Thymian die Blättchen abzupfen und vorsichtig unter die Ei-Sahnemasse heben. Alles in eine gebutterte Auflaufform oder eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 150 C⁰ ca. 40 min im vorgeheizten Backofen backen. Nach Belieben mit Vanillesauce oder und Vanilleeis servieren. Wer es lieber herzhaft mag, den Zucker weglassen und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit temperiertem Ziegenkäse und Tomatensalat servieren. Mein Tipp: Eine hitzebeständige Schale mit ca. 200ml Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Ihr Paul Risse – Executive Chef – Torghele´s Hotelerei! Ein erfrischendes und sommerliches Rezept von unserem Frischekistenpaten Hotel Bergruh in Oberstdorf-Tiefenbach. Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.
 Zutaten für 4 Personen:
Für das Dressing:
Zubereitung: Die Melone schälen und das Fruchtfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel ausschaben, die Gurke ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Den gewaschenen Rukula hinzufügen (gerne auch etwas klein schneiden, falls er zu lang ist). Den Feta schneiden. Die Zutaten für das Dressing mischen und mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken. Den Salat auf einen Teller anrichten, Dressing darüber und mit den Pistazien und den Heidelbeeren verzieren. Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Guten Appetit wünscht das Hotel Bergruh! Ein besonderes Geschmackserlebnis zaubert euch unser Produktpate Das Wirtshaus Zum Dorfwirt in Blaichach. Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.
Zutaten:
Zubereitung:
TIPP: Nicht zu trocken aber auch nicht zu nass. Er sollte 2 - 3 Stunden ziehen und immer wieder neu abgeschmeckt werden, da durch das Einziehen der Sauce in die Kartoffel Geschmack reduziert wird. Und bitte nicht die ganze Sauce auf einmal über die Kartoffel leeren, sondern immer nach und nach, damit die Kartoffeln die Brühe auch aufnehmen können. Je nach Kartoffel braucht man mehr oder weniger Salatsauce zum aufgießen. Guten Appetit wünscht das Wirtshaus Zum Dorfwirt! Passend zu dieser Jahreszeit bietet unser Produkpate Imran Farzand - gemeinsam geniessen ein köstliches Pesto an. Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.
 Zutaten:
Zubereitung: Den Bärlauch vorsichtig waschen und etwas kleinschneiden. Bärlauch, Butter, Salz und Pfeffer fein mixen. Zum Schluss Käse und Sonnenblumenkerne kurz mitmixen. Gerne könnt Ihr Euch auf Imrans ,,Online - Genussshop" umschauen und entdeckt vielleicht das Ein oder Andere für Euren Warenkorb: Imran Farzand -Genussshop Guten Appetit wünscht Imran Farzand! Ein Rezept von libanesischer Herkunft von unserem Produktpaten Gourmetrestaurant Silberdistel im Sonnenalp Resort in Ofterschwang. Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.
 Zutaten:
Zubereitung: 1 Aubergine waschen, längs halbieren, Fruchtfleisch kreuzweise einritzen, ohne die Haut zu verletzen. Ofen auf 220° Umluft vorheizen, Schnittflächen der Aubergine mit normalem Olivenöl und ein paar Flocken Fleur de Sel bestreuen. Aubergine mit der Schnittfläche nach unten auf einem Blech ca. 15 min. garen, bis sie außen dunkel und schrumpelig ist. Etwas auskühlen lassen, noch warm Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Im Mixer mit TAHINI (orientalische Sesampaste, Verhältnis ca.1: 1) fein pürieren. Rassig abschmecken mit: Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Olivenöl, Chili nach Belieben, Salz, Pfeffer, Zucker. Kurz vor dem Servieren gehackte Oliven und frisch geschnittene Petersilie darüberstreuen. Gutes Gelingen und guten Appetit! Kai Schneller |
AutorSchreiben Sie etwas über sich. Es muss nichts ausgefallenes sein, nur ein kleiner Überblick. Archiv
Dezember 2021
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