Blumenkohl mit Miso und Teriyaki

Wieder erwartet Sie ein tolles und abwechslungreiches Rezept von unserem Frischekistenproduktpaten die Speisekammer  / das Hochgrat in Oberstaufen.
Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.

Küchenchef Fritz Braumüller

Inhalt:

• 1 St Blumenkohl
• Helle Miso aus dem Asia Laden
• 200 ml Teriyaki Sauce
• 1 EL Siracha oder eine andere Chilisauce
• 60 ml Sojasosse
• 3 EL brauner Zucker
• 5 EL gemahlene Walnüsse
• 10 St Walnüsse ganz

Zubereitung:
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Alle Zutaten bis auf die ganzen Nüsse miteinander vermengen und
den Blumenkohl rundherum damit einreiben.
Den Blumenkohl in einer feuerfeste Form geben und bei 160 Grad ca. 1 Stunde backen.
Die ganzen Nüsse ein wenig karamellisieren und ca. die Hälfte des Blumenkohls dazu geben. Den restlichen Blumenkohl pürieren und als Beilage für ein anderes Gericht oder als Suppe verwenden.

Ein kulinarisches Griaß di, Fritz Braumüller!

​