Ein kinderleichtes Rezept   für 4 Personen   von unserem Frischekistenpaten das Familux Resort im Oberjoch.
Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von  Spitzenköchen der Region Allgäu.

Zutaten:

• 600g Hähnchenbrust
• 2 Zwiebeln
• 800g Kartoffeln
• 400g Karotten
• 30g Schnittlauch
• 1 Zitrone
• Paprikapulver
• Salz und Pfeffer 
• Olivenöl und Sojasauce

Zubereitung:
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, alles in gleich große Stücke schneiden (ca. 5cm).
In eine Schüssel geben und mit den Gewürzen und dem geschnittenen Schnittlauch abschmecken. Auf ein Backblech geben und bei 180 Grad Heißluft für 50 Minuten in den Ofen. Die Hähnchenbrüste längs zweimal teilen, würzen und mit Abrieb von der Zitrone und der Sojasoße abschmecken. In eine feuerfeste Form geben und 15 Minuten bevor die Kartoffel fertig sind mit in den Ofen schieben. Dann zusammen servieren.

Guten Appetit Ihr Michael Kögler !


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Ein leckeres Rezept für 4 Personen von unserem Frischekistenpaten  Familux Resort  im Oberjoch.
Jede Woche erhälst Du   mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen  der Region   Allgäu.

Zutaten:

• 250g Egerlinge
• 2 St. Lauchzwiebel
• 3 Eier
• 750ml Sahne
• 40g Petersilie
• Pfeffer
• 3 Zwiebeln
• 500g Knödelbrot
• 40g Butter
• 250ml Milch
• Salz

Zubereitung:
Egerlinge waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Das
Knödelbrot in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Zwiebeln in Butter weich dünsten, die Milch
leicht erwärmen und zu dem Knödelbrot geben und würzen. Die Petersilie hacken und davon
etwas aufheben für die Pilze. Die Eier und die Petersilie zum Knödelbrot dazu geben und 10
Minuten ziehen lassen. Knödel formen und in heißem Wasser ziehen lassen. Die Pilze und die
Zwiebeln in der Butter anbraten, würzen und mit der Sahne ca. 15 Minuten weich dünsten und
am Ende die Petersilie dazu geben. Die Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden und beim
Anrichten über die Knödel und Pilze geben.

Guten Appetit  wünscht Michael Kögler!

Unsere Aktion Gemüsekobolde startet in die 3. Woche mit unserem Frischekistenpaten das Kinderhotel im Oberjoch.
Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.

Zutaten:

• 2 Pakete Reibekuchenteig oder 600g rohe, geriebene Kartoffeln
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• Mozzarella oder geriebener Käse
• 1 Becher Sauerrahm
• 20g Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Reibekuchenteig auf einem gefetteten Backblech dünn verteilen und bei 180 Grad Heissluft für 15 Minuten backen.   Tomaten, Zwiebel, Paprika, Zucchini schneiden.   Den   Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen. Den Basilikum in feine Streifen schneiden und dazu geben.   Den Reibekuchenteig aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auskühlen lassen. Mit Sauerrahm bestreichen. Mit dem Gemüse belegen, zum 
Schluss den Mozzarella darauf geben und nochmal bei 200 Grad für 10 bis 15 in den Backofen.

Guten Appetit!
Michael Kögler vom Kinderhotel Oberjoch!

Eine neue Woche- ein neuer Kobold und ein neues  Rezept   von unserem Frischekistenpaten das Kinderhotel im Oberjoch.
Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.

Zutaten:

• 500g frischer Spinat 1 Knoblauchzehe
• 200g Kirschtomaten 1 Zwiebel
• 600g Lachsfilet 500 g Penne
• 300ml Sahne Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:
Spinat putzen und waschen, Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Lachs würzen und in eine feuerfeste Form geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad zwischen 12 und 15 Minuten bei Heißluft garen. Nudeln in Salzwasser kochen. Die Zwiebeln, Knoblauch und Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, würzen und mit der Sahne ablöschen. Dann die halbierten Kirschtomaten dazu geben. Die Nudeln abgießen und in die Pfanne mit der Sahne und dem Spinat geben.
Nochmal abschmecken und mit dem Lachs aus dem Ofen servieren.

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Ihr Michael Kögler
Küchenchef im Kinderhotel Oberjoch

Wir starten   wieder unsere Gemüsekobold Aktion unter dem Motto ,,Kochen mit Kindern" mit Rezeptideen vom Kinderhotel im Oberjoch.
Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen aus der Region Allgäu.

Zutaten:

• 300g Paprika rot
• 200g Zucchini
• 200g Champignons
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Karotten
• 1 kg Drillinge
• 30g Schnittlauch
• Sauerrahmdip
• Rosmarin, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Paprikapulver

Zubereitung:
Paprika, Zucchini, Pilze, Zwiebeln und Karotten schälen und alles in gleich große Stücke schneiden ( etwa so groß wie die Kartoffeln ) sind. Die Kartoffeln nur waschen, alles in eine Schüssel geben mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin und den Gewürzen vermengen. Dann alles auf ein Backblech geben und bei 180 Grad Heißluft im Backofen ca.50 Minuten garen. Den Sauerrahm in eine Schüssel geben mit dem geschnittenen Schnittlauch und Gewürzen abschmecken.


Guten Appetit!
Michael Kögler, Küchenchef im Familux ResortOberjoch